コタヌキ: 2012年11月アーカイブ

濃い目のタレにした

親子丼は実に美味しい。

寒い日には湯豆腐

セットで買ったおでんに

すみれ、ちくあぶ、ハンバーグ、厚揚げ

大根、じゃがいも、たまごをたして

良い味だしています。

回鍋肉、ひじき

野菜もたっぷり

肉もブロックを切ったので厚めでおいしい。

20121128

カルビ丼、豚汁、マカロニ、おから、豆腐

野菜がもっとあると良いかもと思いつつ

ちょいと甘辛にしたカルビ丼が美味しい

20121127

かつおの叩き、なかおち、おから

酢の物はまだ漬かりが浅く

再度、漬けました。

20121126

サーモン刺身、たまごスープ、きゅうりとわかめの酢の物

たまごのスープが美味しい

20121125

お稲荷さん、豆腐サラダ、豚汁

大好物のお稲荷さんです。

これだけで幸せです。

20121124

鍋焼きそば、油揚げ、手羽元煮

そば好きです。

20121123

秋刀魚の刺身となめろう、味噌汁

秋刀魚の刺身が食べたかったので

3匹でたっぷりできます。

ご飯がすすみます。

20121122

きのこスパゲッティー、ひじき

ゆで卵は昼間のサンドイッチを作った時の

残り。

ウインナー鍋

きのこもたっぷりです。

こてっちゃん、干し大根の煮物、味噌汁、豆腐

干し大根の煮物が美味しい。

20121119

刺身盛り合わせ、味噌汁

今日はみちくさ市でしたので

刺身を購入して食べました。

20121118

ポークソテー、にらたまスープ

単純なものが美味しい

20121117

なすカレー、豚汁、豆腐、サラダ

カレーはばあちゃんが作りました。

仕上げにカレー粉を入れたよと

20121116

にしんの焼魚、いんげんの肉巻き、わかめサラダ

肉巻きは肉が予想より

縮み過ぎました。

ポテト巻きは完全に肉が巻かれませんでした。

20121115

キノコと水餃子鍋、おから、サラダ

キノコたっぷりで美味しい

20121114

厚揚げピーマンの炒め物、レバ煮、ポテトサラダ、ポテトフライ、コンコン？

コンコン？

こんこんは油揚げを切って甘辛く煮たもの

ご飯にかけて食べます。

20121113

生姜焼き

たまねぎ、生姜をすりおろし、砂糖、酒、を合わせ

塩、コショーした肉にかけて焼いただけ

20121112

芋の煮物、厚揚げ、肉団子、とろろ

芋の煮物は里芋とじゃがいも

肉団子は当初、メンチを作ろうと思ったが

タネを柔らかくしすぎたので丸めて肉団子へ

とろろはちょこっとすって見ました。

20121111

親子丼と豆腐

シンプルですが

美味しい。

20121110

まぐろとネギトロ刺身、肉豆腐

刺身が食べたいと言うので

まぐろとネギトロを

ちょい寂しいので肉豆腐を作りました。

20121109

カレーはじゃがいもがまるごと入れるのが好きです。

市販のルー+カレー粉が基本に作っています。

鶏を酒、コショー、塩、酒に浸し、暫くしてカレー粉を入れる。

（カレー粉は肉の大きさなんかで後に入れるときもあります。）

たまねぎを炒めてある間に

にんじん、じゃがいもを皮をむいて（圧力鍋　蓋しない）煮ます。

この時に少量のトマトケチャップ、コンソメを入れます。

たまねぎはあめ色までは炒めませんが

きつね色程度には炒め煮込んでいる野菜の中に

たまねぎを炒めたフライパンに少量の油を足し

にんにく、クミンを入れ香りを油に移し

漬けていたチキンを入れ、軽く、炒めます。

火を止めて、S＆Bのカレー粉を入れます。

（カレー粉は2種類使っています。）

これを煮込んでいる野菜の中に入れ。

フライパンに少量に水をいれてフライパンに残っている

うまみを圧力鍋へ、ローリエを折って圧力鍋の蓋を閉め

じゃがいもの大きさで時間を考え約4分、蒸らし約7,8分

出来たら、カレーのルーを火を止めて入れ

味見しないけど、においの感じで、カレー粉をたしたり、やめたり。

最後にひと煮立ちさせて、ハウスのグラムマサラを入て...完成

カレーは圧力鍋を使うと材料を切ってから完成まで

短時間（測ってないけど約40分くらい）で出来るので手軽

肉をつける時間は肉に大きさなんかで違います。

市販のルーにカレー粉をたすだけでも美味しいです。

カレー粉、普段、S&Bだけですが

店で安かったので他の品物を買ったので2種類を使っただけです。

20121108

鶏のから揚げ、おから、大根のサラダ

久しぶりのから揚げかも知れません。

美味しいですね。

20121107

手作り餃子

皮をばあちゃんが早めに湯こねしておきます。

夕方、ばあちゃんが皮を薄く延ばし

具は作り、早く具が出来たので

皮伸ばし、包みを手伝い

餃子を少し、大目の油で焼きました。

たっぷり作ったので

おかずは餃子だけ、ごはんは少なめ

20121106

かつおの叩き丼、おから、中華風茶碗蒸し

かつおは刺身で食べようか迷いましたが

手軽と言う事で丼に

中華茶碗蒸しは下に合挽きにしましたが

牛の味が強くでて

鶏か、豚のひき肉すればよかったと思います。

茶碗蒸しのあんは和出汁

20121105

ホルモンにら炒め、野菜チヂミ、けんちん汁、豆腐

にらを多めに買ったので炒め物とチヂミに

豆腐も1丁500ｇと大きい物を購入したので

ふたつに

20121104

太巻き、マーボ豆腐、干大根の煮物、もやしのおひたし

ばあちゃんが太巻き、干し大根の煮物を作ったので

手軽な、マーボ豆腐、もやしを茹でました。

20121103

たぬきそば、卵入り宝袋煮、大根の炒め物+蒸しパン

たぬきそばでしたが白菜を入れました。

白菜はよかったのですが出汁の味が薄れて

出汁をとったのにと思う。

きつねそばにもできたのですが

宝袋煮にいいね。

蒸しパンを電子レンジで作りました。

レーズンがもっと入れればよかったと

食べて反省しましたが

美味しい。

ラーメン、つくねハンバーグ、オクラまぶし、小松菜炒め、キャベツ

ラーメンのチャーシュー（煮豚）を作ったので

スープ、汁は自家製

つくねハンバーグが美味しい

ばあちゃんがおべんとうに作ってと言われる。

種は多めに作って冷凍庫に入れたのでOK